麺屋桐龍

こだわり

麺へのこだわり

高橋製粉の協力の下、桐龍専用に開発したこだわりの小麦粉を使用し、濃厚なスープを吸い上げるよう日々の温度・湿度管理・加水率にこだわった製麺を毎日、店内製麺室にて行っております。

スープへのこだわり

豚・鶏など大量の骨の旨味を出し切るために24時間以上炊き、長時間炊いた骨、新しい骨をグラデーションのように積み重ねた重厚かつキレのあるスープに仕上げております。

具材へのこだわり

豚は、寸胴のスープで長時間コトコト煮込んだ後に、醤油ダレへ漬け込み、一度寝かし味を整え、その後、桐龍特製チャーシューダレで更に煮込みことで、旨味の詰まった食べ応えのあるチャーシューとなっております。野菜はシャキシャキ感を残しつつも、スープの旨味を吸収しやすい絶妙な茹で加減を心がけております。

冷凍らーめん

冷凍らーめん

桐龍の味をご自宅で!!
お仕事などでお忙しい方、
遠方にお住まいでなかなか来られない方、
家でゆっくり食べたい方
etc...

是非お試しください!!

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